低聚麦芽糖浆是一种功能性糖源，以优质淀粉为原料经酶水解转化，精制提取的新型甜味剂 。低聚麦芽糖浆具有低甜度、低热量、口感宄、抑制杂菌生和等特性。
低聚麦芽糖浆主要用于功能食品、低糖食品、保健品、饮料、乳制品、糖果等行业。
低聚麦芽糖浆指标：
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检 验 项 目 |
标 准 | |
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感 官 指 标 |
外观 |
粘稠状透明液体 |
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滋味 |
甜味温和、纯正、无异味 | |
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色泽 |
无色或微黄色 | |
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理 化 指 标 |
浓度（％） |
≥ 75 |
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水分（％） |
―― | |
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DE 值（％） |
30 － 35 | |
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溶解度（％） |
―― | |
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透光率（％） |
≥ 98 | |
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麦芽三糖至八糖（占总糖％） |
≥ 60 | |
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PH 值 |
4.6-6.0 | |
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灰分（％） |
≤0.5 | |
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卫 生 指 标 |
砷， ppm |
≤0.5 |
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铅， ppm |
≤0.5 | |
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镍， ppm |
≤2 | |
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菌落总数，个 /g |
≤ 1000 | |
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大肠菌落，个 /100g |
≤ 30 | |
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致病菌（系指肠道致病菌或致病性球菌） |
不得检出 | |
