特征及应用：
具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
麦芽糊精指标：
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产 品 名 称 |
麦 芽 糊 精 | |
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检 验 项 目 |
标 准 | |
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理 化 指 标 |
外观 |
白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质 |
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滋味 |
不甜或微甜，无臭，无异味 | |
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气味 |
具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味 | |
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理 化 指 标 |
DE 值， %(m/m) |
≤ 15 |
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水分， %(m/m) |
≤6.0 | |
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PH 值 |
4.0—6.0 | |
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硫酸灰分， %(m/m) |
≤ 0.6 | |
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溶解度， %(m/m) |
≥ 98 | |
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碘试验 |
无蓝色反应 | |
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卫 生 指 标 |
砷， ppm |
≤0.5 |
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铅， ppm |
≤0.5 | |
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菌落总数， cfu/g |
≤ 3000 | |
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大肠杆菌， MPN/100g |
≤ 30 | |
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沙门氏菌 |
不得检出 | |
